Archives quotidiennes : 28 juin 2011

Pour ne pas oublier la Patagonie, un petit Pisco?


Mais qu’est-ce que le Pisco?
C’est une eau de vie d’Amérique Latine (Pérou, Chili). Le vin de base est issu du Moscatel, variété locale du fameux Muscat d’Alexandrie (9 hybrides du Muscat sont en fait autorisés pour la distillation). Contrairement aux eaux de vie françaises (Cognac, Armagnac), le vin subit un léger vieillissement avant distillation : il est logé dans de petites cuves ou dans des récipients de terre cuite. L’alambic traditionnel est dit à repasse, comme en cognaçais.
Bien connu aux Etats-Unis, il y a encore 20 ans, il était quasi introuvable en France : il fallut fréquenter les bars des grands hôtels parisiens ou avoir des relations … ou mieux encore aller au Chili. On le consomme nature, en cocktail, dont le fameux Pisco Sour. Dans un shaker, pressez votre citron et ajoutez-y le sucre en poudre (plus ou moins selon que vous êtes sensibles à l’acidité du citron) et le Pisco. Ajoutez le blanc d’oeuf et la glace pilée, frappez énergiquement et versez. Quelques gouttes d’angostura sur la mousse et dégustez… (10 cl de pisco , jus d’un citron vert, 1 cl de sucre , 1 blanc d’ oeufs, quelques gouttes d’ aromatic bitter (peychaud, angostura…). Bonne soirée!

Pour aller rendre visite à nos voisins transalpins, sans se perdre!


Guide de la Haute Vallée du Pô (Piémont)
Aix-en-Provence (France), le 27 juin 2011
Le Guide de la Haute Vallée du Pô (Piémont) [auteur Chantal CROVI – 224 pages, format 14x21cm, 135 photos] est le troisième volume de la collection que la maison d’édition ARTEZIN Editeur consacre au monde alpin du Piémont italien. Ce guide en français propose une approche culturelle, historique et actuelle de la haute vallée du Pô. Il invite au fil de ses pages à l’approche de cet univers valléen exceptionnel, recueilli entre Saluzzo et le Queyras, et veillé par la figure mythique d’une des montagnes emblématiques des Alpes sud-occidentales : le Mont-Viso. Une vallée qui offre aux amateurs de nature, d’histoire et de montagne des réjouissances sans fin, alpages suspendus, villages paisibles, art pictural raffiné, trésors d’architecture alpine traditionnelle. Ce guide conduit en tous lieux où naît sa beauté.
Le Guide de la Haute Vallée du Pô (Piémont) est le premier guide de la haute vallée du Pô en français. Cet ouvrage très documenté (art – nature – culture – histoire – traditions), abondamment illustré, est un merveilleux outil pour qui désire connaître ce territoire de tous temps placé au cœur des échanges entre Provence, Dauphiné et Piémont. Le guide inclut une importante rubrique pratique (accueil, musées, fêtes, gourmandise, nature, montagne) ainsi que la description de vingt-six sentiers. Lire la suite